Η θερμοκρασία του κρέατος

Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι ψημένο χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος το οποίο θα “μπήξετε” στο πιό παχύ σημείο του.

Οι ενδεδειγμένες θερμοκρασίες είναι:

Μοσχάρι

Ελαφρά Ψημένο (Rare): 54 οC

Μέτριο: 71 οC

Καλοψημένο: 79 οC

Βοδινό

Μέτριο: 63 οC (ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία)

Καλοψημένο: 71 oC

Χοιρινό

Μέτριο: 66 οC (ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία)

Καλοψημένο: 71 οC

Αρνί – Κατσίκι

Ελαφρά Ψημένο (Rare): 60 οC

Μέτριο: 63 οC

Καλοψημένο: 74 οC

Πουλερικά

Μέτριο: 74-77 οC

Καλοψημένο: Δεν συστήνεται. Τα πουλερικά “στεγνώνουν” πάνω από τους 77 οC