Για καλομαγειρεμένο κρέας

Βάλτε τις μπριζόλες και τα παϊδάκια σε μια αεροστεγή σακούλα και στη συνέχεια βυθίστε τα σε χλιαρό νερό. Η αύξηση της εσωτερικής θερμοκρασίας του κρέατος βοηθά στο καλύτερο μαγείρεμα.

• Άμα έχετε ψήσει υπερβολικά το κρέας, κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες πρόσθεσε ελαιόλαδο και φρέσκο χυμό λεμόνι ή μερικές κουταλιές βινεγκρέτ. Το οξύ και το λάδι θα αποκαταστήσουν την υγρασία και το λίπος στο κακοψημένο κρέας.

• Στεγνώστε το κρέας καλά πριν το μαγείρεμα. Η επιφανειακή υγρασία δημιουργεί ατμό στο σοτάρισμα ή στην σχάρα εμποδίζοντας το μέλωμα.

Πώς να δώσεις τέλεια γεύση στο κρέας σου μέσα σε 1 λεπτό

Πολλές φορές, κυρίως τα βράδια, παίρνεις τις μπριζόλες που έχεις φυλάξει για το δείπνο και τις βάζεις στο φούρνο έτσι όπως είναι. Τελικά καταλήγουν να είναι άνοστες και στεγνές σαν σόλες παπουτσιού.

Το μόνο που χρειάζεται το κρέας σου για να γίνει γευστικό και ζουμερό είναι… σωστό αλάτισμα.

Πάρε 1/4 της κούπας αλάτι και ανάμειξέ το με 4 κούπες ζεστό νερό. Ανακάτεψε απαλά και πρόσθεσε μέσα τις μπριζόλες σου (ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος).

Αν έχεις λίγο χρόνο παραπάνω και λίγη όρεξη ρίξε μέσα στο αλατόνερο λίγο γλυκάνισο, κύμινο, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, λιωμένο σκόρδο και όποιο άλλο μυρωδικό θέλεις. Αυτοσχεδίασε…

Άφησε το κρέας σου στο μείγμα μέχρι να ετοιμάσεις το υπόλοιπο δείπνο (περίπου 15 λεπτά) και έπειτα μαγείρεψέ το όπως θέλεις εσύ. Το κρέας σου θα γίνει πιο νόστιμο και ζουμερό.

Αν έχεις περισσότερο χρόνο στη διάθεσή σου μπορείς να το αφήσεις γύρω στη μία ώρα για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.

Πηγή: www.faysbook.gr

Οφέλη για τη υγεία

Μοσχάρι

Συμβάλει στην σωστή ανάπτυξη των παιδιών

Συμβάλει στην ανάπτυξη των ερυθροκυττάρων

Προλαμβάνει την αναιμία

Βοηθά στην διατήρηση γερών οστών και των δοντιών

Προστατεύει από τον καρκίνο. Το μοσχάρι περιέχει το συζευγμένο οξύ λινολεϊκό οξύ (CLA) το οποίο έχει βρεθεί ότι μπορεί να παίξει κάποιο ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου, ειδικότερα του καρκίνου του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας

Χοιρινό

Προσφέρει υψηλό βαθμό κορεσμού και υψηλά ποσά ενέργειας

Βοηθά στην καλή υγεία του δέρματος, των ματιών του νευρικού συστήματος και της πνευματικής απόδοσης

Περιέχει λίπος με περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα

Έχει μικρότερα ποσοστά χοληστερόλης σε σχέση με το μοσχάρι

Προσφέρει μεγάλη ποικιλία γεύσεων

H κατανάλωση του μπορεί να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και της πίεσης του αίματος (McAfeeetal. 2010).Σημαντικό βέβαια ρόλο παίζει η συχνότητα κατανάλωσης και ποσότητας του χοιρινού.